ICS 67.140.10 CCS X 55 四 川 DB5118 省 雅 安 市 地 方 标 准 DB5118/T 15—2020 地理标志产品 老鹰茶加工技术规范 Product of geographical indication—Technical specification for Eagle Tea Processing 2020-12-09 发布 2020-12-09 实施 雅安市市场监督管理局 发 布 DB5118/T 15-2020 目 次 前  言............................................................................................................................................................. III 1 范围..................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件................................................................................................................................................. 1 3 术语和定义......................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围..................................................................................................................................... 1 5 自然环境与生产要求......................................................................................................................................... 1 6 加工工艺要求..................................................................................................................................................... 2 7 标志、标签、包装、运输、贮存..................................................................................................................... 2 附 录 A（规范性） 老鹰茶地理标志产品保护范围图....................................................................................4 I DB5118/T 15-2020 前  言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》及 GB/T 17924-2008《地理标志产品通用要求》的规定起草。 本文件由石棉县市场监督管理局提出。 本文件由雅安市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：石棉县市场监督管理局、石棉县农业农村局、石棉县美罗乡雪山神茶业有限公 司、四川万豪企业管理咨询有限公司。 本文件主要起草人：万红军、冯娟、王春涛、刘敏、柳苗苗、林武阳。 III DB5118/T 15-2020 地理标志产品 1 老鹰茶加工技术规范 范围 本文件规定了老鹰茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境与生产要求、加工工艺要 求、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的老鹰茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 预包装食品标签通则 GH/T 1070 茶叶包装通则 HJ 555 化肥使用环境安全技术导则 HJ 556 农药使用环境安全技术导则 原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号 《地理标志产品保护规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 老鹰茶 Eagle tea 在老鹰茶地理标志产品保护范围内，野生或半野生的毛豹皮樟的芽、叶，采用传统工艺与现代先 进技术相结合加工而成的，具有特定品质的茶叶（代用茶）。 4 地理标志产品保护范围 老鹰茶地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》 批准保护的范围，即原四川省石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新棉镇 6 个乡镇 现辖行政区域范围，具体保护范围图见附录 A。 5 5.1 自然环境与生产要求 种源 樟科毛豹皮樟。 1 DB5118/T 15-2020 5.2 立地条件 产地范围内海拔1500米至3000米，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥2.0%。 5.3 气候特点 老鹰茶产地属中纬度亚热带季风气候为基带的山地气候，年平均气温 17 ℃、降水量 777.4 mm， 年日照时数为 1237 h，无霜期平均 326 天，年平均湿度 70%，年蒸发量 1573 mm，最热月份为 8 月， 平均气温 24.7 ℃，最冷月份为 1 月，平均气温为 8 ℃，气候垂直分布明显，为茶树的生长和有益内 含物质的形成提供了得天独厚的气候条件。 5.4 栽培管理 5.4.1 野生 在天然环境中自然生长。 5.4.2 半野生 人工移栽定植，定植株距以 3 m×3 m 为宜。 5.4.3 环境、安全要求 不宜使用农药、肥料等投入品，若使用农药、肥料等投入品应符合国家的相关规定，不应污染环 境，其中农药的使用应符合 HJ 556 的规定，肥料的使用应符合 HJ 555 的规定。 5.5 鲜叶采收 3 月至 6 月，采摘单芽至一芽三叶。不应采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。采摘应保持 芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。 6 加工工艺要求 6.1 流程 鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。 6.2 加工技术要求 6.2.1 萎凋 摊放厚度为 3 cm～5 cm，摊放时间 4 h～8 h，通风过程中要注意散热，防止机械损伤及发热红 变。 6.2.2 杀青 温度控制在 120 ℃～150 ℃，杀青时间 1 min～2 min，致含水分 55%至 65%。 6.2.3 烘干 温度控制在 110 ℃～130 ℃，时间 40 min～50 min，最终成品水分控制在 8%以内。 7 2 标志、标签、包装、运输、贮存 DB5118/T 15-2020 7.1 标志、标签 预包装标签按 GB 7718 执行，产品专用标志按原国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第 78 号执 行。 7.2 7.2.1 等。 7.2.2 7.2.3 7.3 7.3.1 7.3.2 7.3.3 7.4 包装 产品外包装应标明制造者公司名称和地址、产品名称、规格、生产日期、保质期、联系电话 包装材料应符合 GH/T 1070 的规定。 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。 运输时应防雨、防潮、防暴晒。 装卸时应轻放轻卸，不应与有毒、有害、有异气味、易污染的物品混装、混运。 贮存 7.4.1 产品应贮存在清洁、干燥、通风、无异味的库房中，库房温度以 5℃为宜，定期检查茶叶的贮 存情况。 7.4.2 在阴凉、干燥、通风贮存条件下，可长期保存。 3 DB5118/T 15-2020 AA 附 录 A （规范性） 老鹰茶地理标志产品保护范围图 老鹰茶地理标志产品保护范围图见图A.1。 图A.1 老鹰茶地理标志产品保护范围图 ________________________________ 4