ICS 65.150 CCS B 52 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 962—2021 代替 DB11/T 962—2013 硬头鳟养殖技术规范 Technical specification for steelhead trout (Oncorhynchus Mykiss) aquaculture 2021 - 09 - 24 发布 北京市市场监督管理局 2022 - 01 - 01 实施 发 布 DB11/T 962—2021 目 前 次 言............................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 环境条件........................................................................... 2 5 亲鱼培育........................................................................... 2 6 人工繁殖........................................................................... 3 7 鱼苗培育........................................................................... 4 8 鱼种培育........................................................................... 6 9 成鱼（商品鱼）养殖 ................................................................. 7 10 病害防治.......................................................................... 8 11 养殖尾水排放...................................................................... 9 附录 A（资料性） 硬头鳟常见疾病治疗方法 ............................................. 10 I DB11/T 962—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替DB11/T 962—2013《硬头鳟养殖技术规范》，与DB11/T 962—2013相比，除编辑性改动 外，主要技术变化如下： a) 增加了术语和定义“鱼种” 、 “成鱼（商品鱼） ” 、 “亲鱼” （见 3.4、3.5、3.6） ； b) 更改了环境条件中的场地要求（见 4.1，2013 年版的 4.1） ； c) 更改了人工授精的操作方法（见 6.1，2013 年版的 6.1） ； d) 增加了养殖尾水排放要求部分（见第 11 章） 。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市水产科学研究所。 本文件主要起草人：徐绍刚、史东杰、李文通、杨晓飞、陈燕、田照辉、马峻峰。 本文件的历次发布版本为： ——DB11/T 962—2013； ——本次为第一次修订。 II DB11/T 962—2021 硬头鳟养殖技术规范 1 范围 本文件规定了硬头鳟（Oncorhynchus Mykiss）养殖的环境条件、亲鱼培育、人工繁殖、鱼苗培育、 鱼种培育、成鱼养殖、病害防治以及养殖污水排放等要求。 本文件适用于北京地区硬头鳟的养殖，其他鲑鳟鱼类养殖可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 11607 渔业水质标准 NY/T 2798.13 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第13部分：养殖水产品 SC/T 1030.3 虹鳟养殖技术规范 人工繁殖技术 SC/T 1030.7 虹鳟养殖技术规范 配合颗粒饲料 SC/T 1077 渔用配合饲料通用技术要求 SC/T 1132 渔药使用规范 SC/T 6102 淡水池塘养殖清洁生产技术规范 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求 DB11/T 196 常见鱼病防治技术操作规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 发眼卵 eyed egg 受精卵从眼点出现到孵出前阶段的卵。 注：受精卵在胚胎发育过程中，胚体眼泡中形成有黑色素，肉眼可明显看到两个黑色眼点，即眼点出现。 3.2 仔鱼 juvenile fish 从卵膜内孵化出至卵黄吸收完毕且具奇鳍褶的鱼苗。 3.3 幼鱼 larva fish 1 DB11/T 962—2021 全身被鳞，侧线明显，胸鳍条末端分枝，体色、斑纹以及生活习性已与成鱼相似，性腺处于Ⅰ期的 鱼。 3.4 鱼种 young fish 摄食器官的形态和机能基本与成鱼相同，可以在增养殖水体中放养，供养成食用鱼的幼鱼。 3.5 成鱼（商品鱼） commercial fish 达到市场需要的规格，可以在市场上销售的鱼。 3.6 亲鱼 parent fish 发育到性成熟阶段，有繁殖能力的雄鱼或雌鱼，也称种鱼。 4 环境条件 4.1 场地要求 养殖场地的环境应符合NY/T 2798.13的要求。 4.2 鱼池水质 要求溶解氧不低于9 mg/L、pH值6.5～8.5、非离子氨不高于0.02 mg/L、硝酸盐不高于10 mg/L、亚 硝酸盐不高于1 mg/L，其它鱼池水质应符合GB 11607的相关规定。 5 亲鱼培育 5.1 亲鱼培育池 2 2 亲鱼池宜用水泥或石块砌成八角形或椭圆形等形状，面积80 m ～200 m ，水深0.8 m～1.2 m，注水 流量50 L/s～100 L/s。 5.2 亲鱼选择 选择具有稳定遗传优良性状的原种亲鱼，亲鱼应体质健壮、色泽鲜艳、无畸形、无伤病，4龄以上， 体重不低于2 kg；雌、雄比例为3:1或4:1。 5.3 放养密度 2 2 应控制在3 kg/m ～5 kg/m 范围内。 5.4 饲料 投喂亲鱼的人工配合饲料要求：蛋白质含量不低于44%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求, 饲料质量及安全符合SC/T 1077的要求。 5.5 水温 2 DB11/T 962—2021 硬头鳟产前1～2个月水温不宜超过12 ℃，采卵盛期应降到10 ℃以下。 5.6 亲鱼成熟度鉴别 性成熟雌鱼腹部膨大、柔软，生殖孔突出，轻压腹部有卵粒流出；性成熟雄鱼腹部消瘦，轻压腹部 有乳白色精液流出。进入繁殖期应每隔6 d～8 d进行一次成熟度鉴别，对已成熟的雌鱼应及时采卵。 6 人工繁殖 6.1 人工授精 操作方法按照SC/T 1030.3的规定执行。 6.2 人工孵化 6.2.1 受精卵发眼前的孵化 6.2.1.1 孵化设备 孵化设备参照SC/T 1030.3的规定执行。 6.2.1.2 水温 受精卵孵化的适宜水温为8 ℃～12 ℃。 6.2.1.3 溶解氧量 孵化后排出水溶解氧量应不低于6 mg/L。 6.2.1.4 光照 在整个受精卵孵化过程中，孵化场所及孵化器应采取遮光措施，将孵化场所用黑布遮住或直接将孵 化器遮住，避免强光直射。 6.2.1.5 流水量 每10万粒卵流水量为5 L/min～10 L/min。 6.2.1.6 日常管理 3 受精卵自受精后至发眼卵前不应搅动，应防震动；为预防水霉菌，每周用50 mL/m 碘酊流水消毒15 min ～20 min。 6.2.2 受精卵发眼后的孵化 6.2.2.1 发眼卵处理 发眼卵运输采用干法运输。将卵装入开孔的聚乙烯袋或纱布袋中，每袋装卵约 10 000 粒，将卵袋 装入硬泡沫箱内，箱底和四周铺装一层潮湿的海绵，箱的四角装入 4 只冰袋，卵袋上方铺一层潮湿的海 绵，捆扎后即可运输，发眼卵的运输水温和孵化水温相差不宜超过 2 ℃。 发眼卵运输至孵化场后，取孵化用水以淋浴方式对装运发眼卵的器具及鱼卵进行温度调整，当发眼 卵的温度和孵化用水的水温接近后，将发眼卵放入孵化器孵化。发眼卵进入孵化器后应进行消毒，用碘 3 酊 50 mL/m 水体浸洗鱼卵 10 min 或用浓度为 2%～3%的食盐水浸洗 10 min。 3 DB11/T 962—2021 6.2.2.2 发眼卵孵化 在专用的孵化盘或孵化水槽中进行，孵化盘中不应有死角，盘中的发眼卵以不叠压为宜；发眼卵孵 化的适宜水温为10 ℃～13 ℃；孵化后排出水溶解氧量应不低于6 mg/L；发眼卵孵化期应采取避光措施， 避免强光照射；每万粒发眼卵流水量为2 L/min。 6.2.2.3 日常管理 发眼卵孵化期间停止消毒，每日至少拣除死卵 1 次，发眼卵破膜后停止拣卵操作；拣除死卵时避免 孵化盘剧烈震动，以免影响其它发眼卵胚胎发育；定期清理孵化池出水口，防止出水口堵塞；每日定期 巡查孵化池 2 次，发现问题应及时处理。 7 鱼苗培育 7.1 仔鱼培育 7.1.1 鱼池类型 应为流水养殖池，水泥池或玻璃钢水槽均可，优选玻璃钢水槽。 7.1.2 鱼池规格 2 2 以面积1 m ～3 m ，水深0.2 m～0.3 m的鱼池为宜。 7.1.3 投饲 7.1.3.1 开始投饲时间 孵化仔鱼卵黄囊吸收70%，同时仔鱼上浮数量达到60%以上时，应及时投饵。 7.1.3.2 投饲方法 直接投喂人工配合饲料，饲料蛋白含量不低于50%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求,饲 料质量及安全符合SC/T 1077的要求。饲料粒径为0.1 mm～0.2 mm，每天投饵